Et Nasıl Marine Edilir? Et Marinesinin 4 Adımı

Et Nasıl Marine Edilir

Marine etmek en basit tanımı ile çeşitli besinler kullanarak, yiyeceğe lezzet, aroma ve tat katmak, yiyeceği yumuşatmak ve saklama süresini uzatmak için uygulanan bir yöntemdir. Dünya mutfağında ve Türk mutfağında da marine yöntemi özellikle kırmızı et seçeneklerinde sıklıkla kullanılmaktadır. Kırmızı eti marine etmek hem kırmızı etin kolayca pişirilmesini sağlarken hem de ete eşsiz bir lezzet katmaktadır. Kırmızı et ile yapılan yemeklerde ünlü olan birçok şef bu ünlerini marine etmek için kullandıkları sos tariflerine borçludur. Ayrıca et marine etmek doğru et için doğru malzemeleri seçerek evde de kolaylıkla uygulayabileceğiniz bir yöntemdir.

Kırmızı et marine etme sürecinde kullanılan malzemeler ve etin sos içerisinde bekleme süresi etin lezzetini etkileyen en önemli faktörlerdir. Evde et marine etmek her ne kadar zor olarak düşünülse de aslında oldukça kolay bir işlemdir. Her et seçeceği için farklı marine etme yöntemleri olsa da yazımızda et nasıl marine edilir sorusuna uygulayabileceğiniz 4 adım ile cevap vermeye çalışacağız.

Marine etmek için eti bir buçuk parmak kalınlığında kesin.

Evinizde marine edilmiş et lezzetini tatmak istiyorsanız işe öncelikle marinasyon yani marine etme işlemi için uygun eti seçmek ile başlayabilirsiniz. Hangi etlerin marine edilmeye uygun olduğunu merak ediyorsanız en basit anlatımı ile yassı ve geniş et parçaları daha uygun olacaktır. Etinizi seçtikten sonra marine etmek için eti bir buçuk parmak kalınlığında kesmeniz gerekiyor. Bunun çok önemli bir nedeni var, marine sosunun etin her yerine kolaylıkla dağılabilmesi. Etinizin marine etmek işlemi ile yumuşamasını istiyorsanız sosunuzda bulunan asidin etin içine işleyerek kas dokusunu yumuşatması gerekiyor. Bu yüzden marine etmeden önce etleri bir buçuk parmak kalınlığında kesmek önemli.

İlginizi çekebilir:Her Yaşta Kırmızı Et Yenir Mi?

Marine sosunu hazırlayın.

Etinizi marine etmek için hazırladığınıza göre sıra ete lezzetini verecek marine sosunu hazırlamaya geldi. İlk defa et marine edecekseniz en bilinen ve evdeki temel malzemeler ile kolaylıkla hazırlanan marine sosu tariflerini deneyebilirsiniz. Marine sosu hazırlarken tarif hangisi olursa olsun sos içerisinde asidik bir elementin olduğunu göreceksiniz. Bu element genellikle sirke veya limon olabilir. Sosu hazırlarken ise bu asidik elementi ayarlamaya dikkat edin. Akdi takdirde yüksek asidik oranı etinizin yapısının bozulmasına neden olabilir.

Eti kabına yerleştirin.

Etleriniz hazır, marine sosunuz da hazır olduğuna göre artık marine işlemine başlayabilirsiniz. Etinizin miktarına göre marine sosu ile rahatça karıştırabileceğiniz bir kap ayarlamaya çalışının. Marine etmek için kullanacağınız kabın hava almayan bir kap olması gerekiyor. Ayrıca marine etmek için özel olarak tasarlanmış poşetleri de kullanabilirsiniz. Kap içerisinde öncelikli olarak etinizi alın sonrasında ise hazırladığınız sosu her tarafına gelecek şekilde gezdirerek dökün. Sosun etin her yerine gelmesini sağlayacak şekilde karıştırdıktan sonra kabınızın ağzını kapatın.

Eti buzdolabına koyun.

Etiniz marine etmek için hazır. Artık marine olmasını beklemek için etinizi buzdolabına koymanız gerekiyor. Hazırladığınız marine sosundaki malzemelere bağlı olarak marine etme süresi değişkenlik gösterebilir. Bu yüzden tarifi hazırlarken bekleme süresine mutlaka göz atmayın unutmayın.

 

Kuzuco ekibi olarak bu yazımızda et nasıl marine edilir ve et marinesinin 4 adımı hakkında detaylı bilgiler vermeye çalıştık. Umarız faydalı olmuştur. Sizde en sağlıklı kırmızı et çeşitlerinden biri olan kuzu etini en güvenilir hali ile tüketmek istiyorsanız sitemizde bulunan kuzu eti çeşitlerine göz atabilirsiniz. İzlenebilirlik özelliği ile sizin için hazırladığımız sağlıklı kuzu eti ile ilgili detaylı bilgi için bizimle iletişime geçebilir, seçtiğiniz ürünleri sitemiz üzerinden sipariş verebilirsiniz.

İlginizi çekebilir: Kuzu Eti ile Hünkar Beğendi Nasıl Yapılır? Kuzu Etli Hünkar Beğendi Tarifi

Etiketler: et marine, kuzu eti
Nisan 01, 2022
Listeye dön